从上一年下半年开端，猪肉的价格一向都是挺贵的，我和老公出去买菜还常常买一点，转危为安婆婆就不相同了，疼爱钱不舍得吃，所以这菌菇类的食材就成了家里餐桌上的常客，菌菇养分丰厚，口感也不比肉差。

  常见的菌菇有很多种，要说最常见最常吃的仍是平菇，也便是蘑菇，五六块钱一斤，买回家炒着吃、炖汤喝都是特别鲜美甘旨的。立刻就快要春节了，到时分多买点裹上面糊炸蘑菇吃，外焦里嫩，孩子最喜欢了。

  平菇好吃，但是很多人都不会买，有的人以为平菇越湿越好，还有的人以为平菇越干越好，那么，好的平菇该怎么选择呢？其实很简单的，之前一个菜估客告诉我，菜市场买平菇，要紧记4不买，不新鲜浪费钱，空中楼阁别再挑错了。

  购买平菇的时分，太湿的不能买，由于这种平菇大都是浸泡过水的，平菇的保鲜期会变短，卑躬屈膝还特别的压秤，对咱们来说特别的不划算。

  假如平菇太干的话，也主张仍是不要买，由于这种蘑菇大都是放的时刻长了，现已风干了，这样的平菇口感差滋味差，能够说咬不动嚼不烂。所以说，选择平菇的时分，干湿适度的才是最好的。

  只要是新鲜的平菇，它都会散发着一股淡淡的清香味，但假如咱们闻不到这种滋味，反而是异味或许发霉的滋味，那么就阐明平菇现已不新鲜了，乃至是被处理过了。

  买平菇的时分要注意，学会看一看平菇的菌柄长短，那些长的不要买，质量不会太好，反而是那些菌柄短的，质量好，口感好，滋味也好，能够彻底定心买。