一鸣食物树立具有自主知识产权菌种的菌种资源库，并树立了共同、自主的功用评价系统，根据菌种辨别断定技术规程进行别离、判定、保藏了370余株乳酸菌及80余株酵母菌。其间4株功用优秀的菌株已完成产业化转化。其研究院关于功用乳酸菌的选择与产业化使用、天然酵母、特征乳制品、食物组分的养分与科学配伍等。在买卖追溯方面，公司已树立了包含生鲜乳供给在内的产品可追溯系统。为确保产品的健康安全、新鲜口感，确认确保产品在最短时刻送达顾客，公司对乳品、烘焙食物等中心产品实施自主出产的出产形式，并树立了一套完善的“才智一鸣”出产与出售一体化信息系统，及时汇总各种途径的需求信息并快速转化为出产指令，企业能完成从产品到原材料、从原材料到产品的双向追溯系统。经过在产品可追溯系统中查询产制品的批次号，能够从系统中直观反映整个出产的悉数进程信息与各工序的出产批次号，从而了解到所用生鲜乳的批次及相关理化信息等。“一鸣真鲜奶吧”作为乳品与烘焙食物的新式零售终端与出售运营途径，以冷链物流系统、继续产品立异及牢靠质量保证为支撑，完成了短保质期新鲜乳品、烘焙食物的规模化出产与快速周转出售。由顾客直接选择各种乳品、烘焙食物，并可供给产品的简略加热服务，满意了国内顾客温热饮食的消费习气。公司“一鸣真鲜奶吧”连锁门店，经过布局于社区、商圈及交通枢纽等多类消费场景，在日子、作业、出行等多途径靠近顾客，有用满意了城镇居民对新鲜、养分、健康食物的消费晋级，形成了相对传统乳品企业与烘焙食物企业的共同优势，形成了公司对消费的人需求改变的快速感知与呼应才能。