乳铁蛋白广泛存在于各种排泄液中，如牛奶、唾液、眼泪和鼻涕。人的初乳的乳铁蛋白浓度最高，其次是人类的乳汁，牛奶中浓度最低（150mg/L）。乳铁蛋白是人体免疫系统的组分之一，它具有抗菌活性，是先天防护的一部分，首要存在于黏膜中。乳铁蛋白维护婴儿使其免受细菌等病原损害。

  近年来，该成分越来越受追捧，用于膳食弥补剂和进步铁含量，有或许改进口腔卫生、支撑瘦身和改进皮肤健康。

  但其获取办法依然受限，传统的提取技能需求很多的牛奶——高达 10,000 升，相当于近 50 头奶牛一周的牛奶产值——才可以取得仅 1 公斤的纯化乳铁蛋白。将乳铁蛋白的价值与乳清等其他乳蛋白的价值混为一谈，乳清的价格约为每公斤 1 美元，乳铁蛋白的零售价在每公斤 700 美元至 1,500 美元之间。

  近来，总部在纽约的生物技能公司 宣告其第一种成分乳铁蛋白将进入大规模商业化预备阶段。该公司正在构建一个精细发酵渠道来制作生物活性蛋白质。

  成立于 2019 年，到现在已筹措超越2500 万美元的资金。其首席执行官 是纽约大学食品科学与技能兼职教授，并于 2022 年当选福布斯 30 位 30 岁以下精英榜单。该公司以她曾祖母的姓名命名，期望可以经过发酵来重建母乳糖蛋白，然后弥合母乳和婴儿配方奶粉之间的距离。

  介绍称，其首要成分乳铁蛋白是经过精细发酵渠道生物制作的一系列生物活性蛋白中的第一个。现阶段正在与其他制作协作伙伴大规模出产乳铁蛋白。并于近来达到了一个重要的制作里程碑，出产了超越75,000份乳铁蛋白。

  此外，该公司还宣告 Tim Brown 参加董事会，为 在商业化的要害阶段带来在医疗保健、药品和婴儿营养品品牌方面数十年的经历。Tim Brown 曾在 Evolve BioSystems、美赞臣营养品和宝洁公司作业，在消费品、制药和婴儿营养品品牌范畴具有 28 年的经历。他在融资、办理成功的合资企业/协作伙伴关系等方面经历丰富。

  总部坐落新加坡的 TurtleTree 也于日前推出经发酵衍生的乳铁蛋白，该公司估计在商业发布后的 6-12 个月内（估计在 2023 年第四季度）完成盈余的清晰途径。

  荷兰的乳品制作商 FrieslandCampina Ingredients 也在本年 3 月份宣告开设一家专门的制作工厂，用于进步乳铁蛋白的出产能力。该公司称，运用一种温文热处理的办法从牛奶中提取乳铁蛋白，产品纯度至少为 95%，具有相当大的铁结合特性。

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