在中国大变局的时代，食品安全成为当下最关注的话题，食品观察家作为新媒体，旨在成为饮食业的瞭望者和引导者，用快速、专业、深度、前瞻的报道，为肉制品、饮料、餐饮、乳业、酒水等领域从业者、监管者、研究者、消费的人提供最具价值的资讯和购物指南。

  在新冠病毒感染的肺炎疫情仍然严峻的情况下，各类生活物资保障情况受到社会各界广泛关注。

  2 月 20 日，国家发展和改革委员会官方网站发布了《关于提供疫情防控重点保障物资具体范围的函（发改办财金〔2020〕145 号）》。

  根据《关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关税收政策的公告》（财政部、税务总局公告 2020 年第 8 号）有关要求，按照国务院联防联控机制工作安排，我委确定了疫情防控重点保障物资中生活物资和部分医疗应急物资的具体范围清单（见附件）。该清单将视疫情防控需要予以动态调整。

  针对国家卫健委等部门近日发布的《新冠病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》解析，指导意见明白准确地提出“尽量每天饮用300g牛奶或奶制品”。

  合理健康的饮食，正是人类提升免疫力的有效手段。因此，近期市场上的牛奶、蛋禽类等易消化的高蛋白质类食品受到了消费者的热捧。尤其是方便食用、含有大量营养的东西的鲜奶产品，更是受到行业和媒体的一致推荐。钟南山院士在介绍自己的食谱时，特别强调早餐会饮用牛奶搭配其他食物。

  那么， 当前，菜肉蛋奶等生活必需品保障是否充足？百姓有必要大量购买吗？如何缓解价格上涨压力？此前，曾有媒体专访了国家发展改革委副秘书长赵辰昕。

  赵辰昕的回答是：春节期间，全国粮油和肉、菜、蛋、奶等生活必需品供应总体充足。但是，受疫情影响，短期购买量快速上升，交通物流不够通畅，导致肉、菜价格涨幅偏大。

  针对这一情况，国家发改委会同有关部门，密切监测重要民生商品市场行情报价形势，积极组织并且开展有关工作。

  ● 一是建立应急监测机制。国家发改委已经建立重要民生商品的价值应急监测机制，加强与地方发改委联动，指导地方做好价格监测工作，每日汇总分析相关情况，及时有效地发现各地特别是重点城市重要民生商品供需变化、价格持续上涨的问题，研究采取有明确的目的性的措施。

  ● 二是做好保供稳价工作。密切与武汉沟通，组织供需衔接，及时协调解决供应中出现的困难和问题，协调增加武汉蔬菜供应。1月29日，山东寿光市首批15车、350吨蔬菜已发到武汉市，后续还将形成稳定供应。

  ● 三是增加生产畅通物流。会同有关部门，共同做好蔬菜生产供给、交通运输畅通工作，保障重要民生商品的生产供应。

  ● 四是配合加强市场监管。积极努力配合市场监督管理部门，严厉打击捏造散布涨价信息、哄抬价格、串通涨价等违背法律规定的行为，及时曝光形成震慑。

  其实，为打赢抗击新冠病毒感染肺炎阻击战，各行各业都已经行动起来。近期，中国奶业协会、中国乳制品工业协会以及黑龙江、山东、陕西等地协会纷纷以倡议书、公开信等形式，号召企业保障生产、生活的正常运行，为市场提供高质量的产品，为抗击疫情一线 日，中国乳制品工业协会发布了《关于配合国家市场监督管理总局做好“保质量、保价格、报供应”工作的通知》，提出了几点要求：

  一是各会员单位要严格按照“四个最严标准”保障产品质量。二是保障乳制品市场行情报价的稳定，不涨价或哄抬物价。三是千方百计保障市场供应，企业在落实“三保”行动中遇到的问题和困难要以文件形式及时上报协会。协会将直接向有关部门反映，协助企业解决困难。

  2 月 3 日，中国奶业协会发布倡议书，呼吁全行业积极行动起来，保障乳品供给，奉献营养健康，促进人民生命安全和身体健康，有效助力新冠病毒感染肺炎疫情防控。

  为了响应号召，伊利、蒙牛、光明、君乐宝、三元、新希望、卫岗、澳优、飞鹤等众多国产乳企纷纷行动起来，献出了自己的爱心，支持抗疫工作，也取得了一定成效。