近几年来，全国广大农村掀起了一场羊肚菌种植的高潮，无论在我国的东北、西北、华北、华南等地区到处都开展了羊肚菌的大面积栽培。羊肚菌已成为目前脱贫致富、振兴乡村经济的一个好项目。
经过10年的推广应用，羊肚菌在全国已达到全面普及，栽培种植培养面积大约40万亩，年产鲜菇约1亿公斤，产值大约120多亿元。这是一个非常了不起的新兴致富产业，深受广大农村、农民、城镇职工、待业青年寻求就业致富的好项目。
但是，在快速地发展的同时，还存在许多风险，羊肚菌是一个科技含量高，技术操作复杂，与其它食用菌相比，羊肚菌具有投资低、见效快、收入高、风险高、产品销路好的特点。
栽培羊肚菌最大的风险在于产量低、死菇和失败，其根本原因还是没技术或技术不过关，怎么样才可以掌握核心技术，是羊肚菌栽培成功与失败的关键。栽培羊肚菌首先要掌握两大核心技术，这中间还包括羊肚菌的制种技术和羊肚菌的栽培管理技术，这两大核心技术是关系到羊肚菌的成功与失败、高产与低产的关键。
目前羊肚菌栽培的产量悬殊很大，有亩产几千斤的，有亩产几百斤的，也有亩产几十斤的，更不可思议的是失败的。一般亩产在200斤以下算低产，一般亩产在500—800斤的算中产，一般亩产在1000—2000斤的算高产，还有极少数最高亩产达3000—4000斤的，但最高产量的人毕竟是极少数，如果是完全按技术方面的要求做到位、没有一点自然灾害的情况下，才会有可能达到这个产量。
朱斗锡教授从1972年开始从事食用菌栽培技术探讨研究，至今有50年的历史，其中仅羊肚菌就研究了38年。朱教授是从1985年开始研究羊肚菌的，那时候国内还没有人研究羊肚菌，因为国内外有很多报道说“羊肚菌是一个禁区，不可能人工栽培成功”。 朱教授当时抱着试一试的态度进行研究，在没有老师、没有一点资料借鉴的情况下，只有把野生的羊肚菌当为老师，但野生羊肚菌不会开口说话，一年只长一次，那就只有默默地去观察、摸索、分离、试验等。
通过长达7年的研究试验，终于在1992年春天，羊肚菌首先在四川省绵阳市栽培成功，长出了人类历史上第一朵羊肚菌。
朱斗锡教授想，有了第一朵就不愁第二朵，但结果并不是他想象的那样，第一年出菇，第二年不出菇，第三年又出菇，一年出菇一年不出菇，从1992年起，反复试验一直到2012年，这漫长的20年失败了几百次，花费了巨大的代价才基本弄清了羊肚菌的生长奥秘，掌握了羊肚菌在大田大棚栽培的全套技术。
直到2012年正式向全国推广，直到现在羊肚菌已经10年的推广栽培历史，全国发展面积大约40多万亩，直接参与栽培种植的人达200多万人。而且是一业带来了百业旺，羊肚菌的发展带动了原材料的生产、机械设备的制造、种植生产及加工、收购销售等各行业的兴旺发展，就业人员将达8000多万人。
尽管羊肚菌发展迅猛，规模很大，产品不愁销路，大多数都是用于出口，但朱教授最放心不下的还是很多人没有掌握真正的技术，盲目跟风，出现了失败和亏损，这是朱教授目前最大的一块心病，他的本意是让大家一举成功，避免走弯路，通过种羊肚菌带动大家致富，没想到很多人一点技术都没有，直接买菌种撒在土里就等出菇，既不认识菌种质量，更不懂的如何去栽培管理、出现失败是必然的结果。
朱教授认为，要想种好羊肚菌，首先要了解技术、掌握技术，通过正规培训学习后再种。但是，很多人认为种羊肚菌太简单，捡点技术和拼凑技术像种庄稼那样，直接购种撒在地里，盖上土，搭个棚就等出菇了，羊肚菌哪有你想象的那么简单，外国人研究了200多年至今都还没有栽培成功，所以出现一些亏损失败的风险
朱教授早就说过，没有技术就不要种，无论种植业、养殖业，每个品种都有独特的技术，特别是食用菌每个品种的技术都不相同，更何况羊肚菌属于子囊菌，有复杂多变的生理因素很难应付，不同的地区，不同的气候、不同的环境，就采取不同的技术方法，不能照搬照抄，这就是羊肚菌栽培成功的秘诀。
38年的研究，换来了今天羊肚菌在全国的推广应用和普及，凝结了朱教授一生的汗水和心血，他为什么这么执着呢？其实他这个人对羊肚菌有一种情怀，对它的研究和栽培是出自于好奇，并不是图名图利，在那个年代也图不到名，图不到利，靠每月几十块钱的工资生活。
正因为过去国内外专家都认为羊肚菌栽不出来，都有它的奥秘之处，为什么栽不出来，它的奥秘在哪里，朱教授出自于一种兴趣和爱好的心情去研究，这一研究就停不下来，从1985年开始研究羊肚菌，在7年后的1992年才首次取得成功，但出菇不稳定不敢对外推广，摸索试验了20年后，直到2012年才基本完成了成熟的羊肚菌大田大棚栽培技术，实现了羊肚菌人工栽培的完全成功，使人类能吃到美味的羊肚菌了。
虽然目前羊肚菌发展面积很大，产量逐步在提高，但羊肚菌价格不菲，羊肚菌鲜品收购价旺季每公斤在100—120元，淡季高达400—500元，干品羊肚菌一般收购价每公斤800—1200元，零售价每公斤2000—3000元还是很贵，普通老百姓还吃不起。
羊肚菌绝大多数产品大多数都用在出口西欧国家，国内只有大型超市才有少量的盒装精品在销售，其余是国内一些高级酒店餐饮在使用。
如何让普通百姓都能吃上羊肚菌，还得需要一些科学家加强研究，降低生产所带来的成本、提高羊肚菌产量和质量上下功夫，让价廉物美的羊肚菌走向千家万户普通百姓的餐桌，让他们买得到、吃得起，给人类带来口福就是朱教授的最大心愿！
