江苏灌南食用菌生产可追溯到上世纪80年代，过去品种比较单一，种植方式也大多是传统的大棚覆土栽培。随着食用菌产业持续不断的发展和消费需求趋于多元化，当地逐步引进食用菌新品种及珍稀品种，企业也逐步向工厂化、标准化、智能化、周年化栽培方式转变。一座座智能化种植工厂，消除了气候季节的影响，让当地具备了全年大规模种植食用菌的条件。
从传统种植到工厂化栽培，从人工为主到机械化生产，在科技的加持下，这里的食用菌产能逐渐提升。
“传统白蘑菇的生产周期一年只能长一茬，但是我们经过控制蘑菇的生长环境，现在一年最多可生产九茬。” 江苏裕灌现代农业科技有限公司发酵技术负责人伟子龙指着总控室的电子大屏介绍，“破解食用菌生长密码的关键词就是科学技术，蘑菇它对它的生长环境，比如温度、湿度、氧气、通风等方面的要求非常高，我们通过电脑来控制这些参数，把蘑菇生长的各个阶段所需要的参数都控制在合适的范围，通过自动化控制管理系统，精准控温、控湿，进行气候调节、水质净化，为双孢菇生长创造适合的环境，这样蘑菇就能健康茁壮的成长。”
据了解，该基地采用世界先进的三次发酵培养技术，通过三次不一样的温度的发酵，促进有益菌种生长，抑制有害菌种发育，从而培育出安全、新鲜、营养的高品质产品，蘑菇销售及物流配送覆盖全国近30个省市。
江苏裕灌现代农业有限公司已成为全世界食用菌菌种研发的领跑者。此外，江苏香如生物科技股份有限公司是国家食用菌改良中心“杏鲍菇良种创新基地”，创新开发了杏鲍菇液体菌种工厂化袋料栽培新模式，单个杏鲍菇菌棒可生产杏鲍菇600克以上。灌南县依托中国农科院、南京农业大学等科研院校，兴建了中国农科院（灌南）食用菌产业园、南京农业大学（灌南）食用菌产业研究院等产学研科技平台，为产业高质量发展提供了坚实的科技支撑。
灌南县农业发展集团董事长吴洪涛表示，将继续加大政策支持力度，加快科学技术创新，加快产业集群建设，加快品牌培育，着力培优一批在国内国际有一定的影响力的有突出贡献的公司，补齐菌种研发、精深加工、市场流通、科普农旅等短板环节，提升产业链附加值，推进全产业链融合发展。（来源：紫牛新闻）
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