06.白酒出产的制酒原猜中，大多数也含有淀粉酶系。当质料蒸煮的温度升到50-60℃时，这些酶被活化，并（）

  09.某同学将酵母菌接种在马铃薯培育液中进行试验，不可能得到的结果是（）

  10.（）的特性是水能浸透而乙醇不能浸透，对乙醇含量30%以上的酒有杰出的防 答案：血料容器

  答案：干城章嘉峰（体系默许是前面的第三顶峰，应该是过错的，后期会改正答案，正确的应该是乔戈里峰）

  1.白酒出产是开放式的，酿制进程将不可避免地感染很多乳酸菌，并进入窖内发酵，赋予白酒共同的风味，其发酵归于 ( )。

  6.酱香型白酒发酵为混菌发酵，既有产酒微生物也有产酸微生物，下列有关叙说过错的是()

  10.关于白酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产品的制造，下列叙说正确的是 (

  11酱香型白酒出产的悉数进程中，下造沙次序需要在埂子上运用尾酒，关于尾酒的作用，以下说法过错的是?

  13.某同学在线提交了在家用带盖玻璃瓶制造果酒和果醋的试验报告，他的做法过错的是 ( )

  18.有关普通小麦的下列叙说中，正确的是?答案：离体培育它的花药，发生的植株变现高度不育

  19.《齐民要术》记载：将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”。下列说法过错的是？答案：“净淘米”是为消除杂菌对酿酒进程的影响采纳的首要办法

  22.下列关于产纤维素酶菌别离及运用的叙说，不合理的是？答案：挑选培育基中应含有很多的葡萄糖或蔗糖供给成长养分

  23.下列关于微生物培育及使用的叙说，过错的是()答案：尿素培育基可敏捷杀死其他微生物，保存使用尿素的微生物。

  24.关于酵母菌和乳酸菌的叙说，过错的是答案：溶菌酶能损坏酵母菌和乳酸声的细胞壁

  25.长江经济带“三线一单”是指生态维护红线、环境质量底线、资源使用上线和答案：生态环境准入清单

  28.我国的许多传统美食制造的进程蕴含了生物发酵技能。下列叙说正确的是？答案：馒头制造的进程中，酵母菌进行呼吸作用发生CO2

  31.酱香型大曲中解淀粉梭状芽跑杆菌首要代谢什么风味的物质?答案：窖底香

  37.芳香族化合物是--种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称，酒中芳香族化合物大多数来自于

  39.芳香族化合物是- - 种碳环化合物，是举及其衍生物的总称(包活稠环烃及其衍生物)。酒中芳香族化合物首要来源于？

  47.白酒酿制原猜中()在发酵进程中会生成4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚。

  49.在勾兑进程中常常需要对基酒进行仪器剖析，仪器不精确发生的差错一般会用()来消除。

  61.到2022年，茅台接连()年连任 Brand Finance发布的全球最具价值烈酒品牌50强”榜单第一位?

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