新华网呼和浩特１０月３０日电（记者 勿日汗）内蒙古农业大学乳品生物技术与工程试验室通过１０多年的研讨，现在已树立起我国最大的乳酸菌菌种资源库。据了解，这也是我国第一个原创性的、具有自主知识产权的乳酸菌菌种资源库。
据内蒙古农业大学乳品生物技术与工程试验室主任张平和教授介绍，从１９９４年开端，试验室研讨人员从我国少量民族地区天然发酵乳制品中别离、搜集、判定、保藏乳酸菌，并开端建造我国第一个乳酸菌菌种资源库。到２００７年，从内蒙古、新疆、青海、西藏、云南等地搜集天然发酵乳合计４００余份，从中别离判定出２０００余株乳酸菌。
我国少量民族传统乳制品的制造有着几千年的前史，其间的乳酸菌有利微生物是重要的可利用生物资源。但随着传统发酵乳制品制造的削减，蕴藏在其间宝贵的乳酸菌资源将会削减，乃至丢掉。
张平和教授说：“开掘、搜集、保藏我国少量民族几千年撒播下来的传统发酵乳制品中的乳酸菌资源，树立乳酸菌菌种资源库及基因库对往后我国乳业开展和从高层次上提高乳业开展有着重要的含义。”
