为全面落实乡村振兴战略，强化高等学校、科研机构、农业企业创造新兴事物的能力，引导同学们为中原贡献青春力量，努力探索扶贫之路，助力乡村脱贫攻坚，2021年8月20日至8月30日，河南师范大学科技助农实践团队深入河南省南阳市西峡县开展对食用菌种植的实地调研，旨为助力乡村振兴贡献出我们的一份力量。

  图为小组成员作为河南省唯一代表参加青年红色筑梦之旅全国对接活动（通讯员 李立 摄）

  国家大力支持菌菇产业，鼓励科技扶贫，推动农业现代化，巩固乡村振兴。2021年4月10日，省委一号文件公布，大力推进农业产业化，开展农产品全产业链标准化试点，打造粮油、畜禽、茶叶、林果、中药材、食用菌等全产业链。2021年1月4日，中央政治局委员、国务院副总理强调，大力促进乡村产业振兴，强化农业科学技术创新，促进乡村产业振兴。支持种业有突出贡献的公司建立健全商业化育种体系，加强制种基地和良种繁育体系建设。为项目的开展提供了政策支持。

  同时，香菇有抑菌抗病毒、免疫调节、保肝健脾和抑癌抗衰老等四大作用，蛋白质和稀有氨基酸含量高，食用菌蛋白质含量高达30%，必需氨基酸占比38%，营养价值达到世界卫生组织提出的占比40%的理想水平，多糖和膳食纤维含量高，平菇多糖含量高达46.6%~81.8%，虎奶菌可高达96.3%，维生素和矿物质含量高，食用菌中VA、烟酸、VD、VE含量普遍高于其他植物性食品。同时，食用菌的产值逐年增长，仅八年时间食用菌的产值为原来的两倍，河南产值高达3976160万元，连续四年居全国第一，河南产量高达5304347吨，连续七年居全国第一。西峡县把香菇产业作为富民“一号”工程，香菇产业慢慢的变成了农村的主导产业、农民脱贫增收的主要渠道。目前，西峡县47万人有近20万人从事香菇种植、加工和购销，农民纯收入的60%来自香菇产业，香菇年总产量突破20万吨。一产效益稳定在30亿元左右，综合效益200亿元以上。西峡已成为全国最大的香菇标准化栽培基地、最大的集散地、最大的深加工基地、最大的出口基地。具有极大潜质。

  但是，根据本实践团对南阳市西峡香菇生产基地的科学调研及深入分析，南阳市西峡县虽然在食用菌产业高质量发展工作上取得了先进的经验，但存在育种周期长，菌种质量差，育种成本高的问题。结合各项研究报导，我们意识到，这样一些问题的产生主要源于我省食用菌科研力量薄弱，领军人才稀缺，生产一线人员学历不高，专业基础知识薄弱；品种菌种选育滞后，香菇主产区仍然在使用20世纪90年代末选育的品种，品种更新换代速度缓慢；高新技术开发应用滞后，智能化、自动化、机械化水平低，现代化进程缓慢；食用菌加工率不足6%，深加工产品极少，产品附加值和经济的效果与利益低下。以上种种，极大限制了香菇产业的发展与转型。

  图为实践调研团志愿者与农户交流食用菌液体培养基配方制作以及制种步骤等信息。（通讯员李立摄）

  因此，实践团决心从制种入手，着力于香菇产业的转型。西峡县香菇产业惯常使用的固体制种设备工艺简单，菌龄不一，发酵率低，培养菌种有限，极大限制了食用菌产业的发展。而近年来液体制种技术逐渐步入市场。原液体制种技术设备工艺复杂，菌龄一致，易老化和自溶，培养菌种多样，优缺点共存。在此工艺基础上，团队运用更先进、更具创新性的技术改良了液体菌种制作流程。

  工艺核心技术之一便是对液体制种的改良，简化工艺，缩短时间，减少污染，使液体菌种无级的分别、生产的全部过程在1个容器内完成，与需要三级培养，重复备料拌料、装袋、灭菌、接种、养菌的步骤繁琐的固体制种技术形成鲜明对比，制种时间缩短近一半。核心技术之二为培养基制作流程与工艺，配方多由化学物质组成，无需处理，营养成分明确，制种步骤简单，仅需称取配方、熬制配方、沉淀10h后取部分、装入锥形瓶、灭菌等五步，且不使用塑料袋等材料。该培养基配方具有极大优势，大大降低成本、提高质量，达到精确控制。团队经过多年的配方选择，配方有利菌种生长，有效提高菌种质量；团队根据不同的品种采用不同的配方，精确控制配方含量。核心技术之三为制种设备的研制。具有自主知识产权的制种设备，充分利用菌种好气好氧的特点，有利于菌种的生长。同时具有智能控温湿装置，保障菌种的质量。具有适宜流程化生产、适宜菌种生长和降低污染率三大优势。团队自主研发的制种设备适合流程化生产，节省人力物力，减少相关成本；设备充分结合菌种生长的特点，能够快速培育出更加优质的菌种；利用自动化生成，降低在培养过程中菌种污染的概率。运用该设备的制种，虫草素、虫草多糖、蛋白质和抗癌物质硒的含量极高，营养价值更加丰富。

  整体而言，项目成果改变了当前的菌种低效生产模式，保证菌液体菌种的质量，实现全天候标准化生产，增强食用菌菌种培养效益，同时，此技术制种时间短，工作效率高，操作简便，成本低廉，为偏僻山区的菌种厂和种植专业户打开了途径。制种时间缩短2倍以上，菌种生长速率高；自动化生产，节省人力物力，减少相关成本；技术路线适于多种菌种，产量提高 60% ；菌种高产、高抗、耐藏，实现了快、省、多、优。

  经过小组成员的不断努力，项目已实现产业化，产品项目包括菌种售卖、专家培训、产物回收（对接的农户），客户群体包含食用菌种植户/药商/菌产品加工公司。为积极做出响应脱贫政策，团队为惠及建档立卡贫困养殖户，对不同程度贫穷的地方提供优惠，为深度贫穷的地方种植户无偿提供服务，贫穷的地方种植户可享受半价服务，同时，团队各种菌种的收费标准均低于目前市场在售菌种。结合社会时事，在2021年7月21日至今，由于汛灾影响，将半价服务部分严重地区。不断贯彻“精准助理农户脱贫，节本增效，实现标准化生产！”的核心目标。

  为获得更好发展，小组成员分别为药用菌和食用菌确定了不同的商业模式。团队与河南师范大学共建实验室做科研合作，获得技术上的支持。将药用菌以公司+农户+药商的形式进行发展，农户种植，最后从农户中以一定价钱回收产物售卖给别的企业，与南阳市西峡县、获嘉县城关镇、辉县市柳湾村农户达成菌种支持和技术指导的良好合作伙伴关系，在不断的探索与实践中，小组成员增加了社会责任感，提升了创造新兴事物的能力，提高了实践能力，获得了具备服务奉献精神和社会责任感、实践能力强的引领教育。

  “菌”临天下小蘑菇敲开乡村振兴致富门实践调研团极响应国家“乡村振兴”号召，积极探索扶贫之路，助力乡村脱贫攻坚，强化高等学校、科研机构、农业企业创造新兴事物的能力，在传统菌种培养技术上进行了创新，提出了液体菌种培养技术，改变当前的菌种低效生产模式，保证菌液体菌种的质量，实现全天候标准化生产，增强食用菌菌种培养效益，为偏僻山区的菌种厂和种植专业户打开了途径。种种成果充分展示了我校学生勇于实践、努力创新的良好风貌和团队合作精神。

  其作始也简，其将毕也必巨。小组成员将坚持为产业输活力，给用户教方法，让产品添特色，旨在不断实践探索，把食用菌产业高质量发展成为产业振兴、农民增收的新型支柱产业，在助力乡村振兴中起到更重要作用。实践队全体成员立志始终践行初心、担当使命，继续为实现人民对美好生活的向往、实现中华民族伟大复兴而不懈努力，坚信艰难方显勇毅，磨砺始得玉成，奋斗创造历史，实干成就未来。在不断地探索研究中，保持“一股子热劲儿”，保持昂扬状态，厚植为民情怀。实践队成员将继续努力培养自己的社会责任感、创新精神和实践能力，追求全面发展，志存高远，脚踏实地，行循自然，将个人价值与国家发展、社会需求相结合，为香菇产业的发展，为党和人民的事业做出自己的贡献。

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