依据商场调查与研讨机构QYResearch化工与资料研讨中心最近发布的溶菌酶商场研讨报告，发现溶菌酶全球产量自2012年以来增速较快，年均增加率为5%~6%。溶菌酶是一种能够溶解细菌细胞壁的酶，其存在于人和动物的多种安排、排泄液，在一些植物和微生物中也存在溶菌酶。依据酶的品种可大致分为细菌溶菌酶和真菌溶菌酶，按其来历分可大致分为鸡蛋清溶菌酶、微生物溶菌酶等，其间鸡蛋清是商场上的大多数来自，也是研讨机构及企业研讨的要点，像世界企业帝斯曼、Ditta Calza，国内绿雪、安普等均以鸡蛋清为质料。随技能的前进，微生物的研讨获得重大突破，一些公司也渐渐的开端工业化出产例如Aegis，且其产量到达200吨。

  跟着人们对溶菌酶地深入研讨，其使用价值得到不断开发，在食物、医药和饲料行业得到遍及使用。现在食物范畴是溶菌酶的首要使用范畴，将近50%的溶菌酶用于食物，2016年全球产量1500吨，将近700吨溶菌酶使用于食物行业。

  欧美区域鼓起较早，使得欧美区域成为首要出产区域和消费区域，我国起步较晚，可是发展迅速，像国内绿雪、易泰、安普和Aegis等企业均在该范畴获得不错的发展。2016年我国全年产量450吨，可是因为国内商场需求不大，因而以出口为主。

  在商场需求的驱动下，溶菌酶产量坚持快速地增加，估计2023年产量到达2300吨，其产量到达5亿美金。未来商场依旧由欧美主导，可是依旧掩盖不了我国商场所显示出的潜力。