近日，由中国食品科学技术学会牵头，江南大学、国家食品安全风险评估中心、上海理工大学、中国食品发酵工业研究院有限公司、伊利集团、丹尼斯克(中国)有限公司等19家科研机构、高校、企业一同参与的《食品用益生菌通则》发布（以下简称为《通则》）。《通则》提出了“推荐保质期内益生菌活菌数量≥107CFU/g（mL），如科学证明达到预期效果所需的数量少于上述推荐量，则可使用经科学证明的活菌数量”。

  在《通则》发布会中，国家食品安全风险评估中心徐进研究员对《通则》进行解读，核心内容围绕益生菌术语与定义、基本要求、菌株水平研究与评价、食品安全及质量发展要求、标签、存储、运输及其在食品中的应用。“活的”“摄取足够数量”和“健康有益”是益生菌的特征性要求。

  《通则》提出了“推荐保质期内益生菌活菌数量≥107CFU/g（mL），如科学证明达到预期效果所需的数量少于上述推荐量，则可使用经科学证明的活菌数量”。明确了益生菌产品量化品质要求，给优良益生菌产品带来了脱颖而出的机遇。同时，《通则》指出益生菌要在聚焦在菌株水平进行评价。

  同时《通则》为益生菌行业第一个完整产业链的标准，从上游（包含术语和定义、基本要求、菌株水平研究及评价）到中游（包含生产规范、食品安全及质量发展要求）乃至下游（包含产品标签、贮存和运输以及其在食品中的应用）。不但可以促使益生菌产业发展有标准可依，还使其整个产业链更具系统性。

  据悉伊利作为重要的参与企业之一，全程热情参加《通则》的制定过程。多年来，伊利始终走在益生菌行业发展前列，不断推出如乳双歧杆菌BL-99，副干酪乳杆菌K56和ET-22等来源于中国本土、具有中国专利认证的益生菌菌株。伊利始终致力于与益生菌研究的行业专家、科研院所、菌种企业组织紧密合作，布局并深耕益生菌的开发和相关研究，为行业加快速度进行发展注入了强劲动力。未来，伊利将继续加强益生菌功能性开发及应用，完善产业布局，激发行业发展的更大活力。

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